和其他上海传统小吃不同，葱油饼似乎不上台面。没有一家老字号正规军参与其中，而街面上最多的葱油饼似乎隶属于一家不存在的、名字叫“老上海”的集团。张爱玲晚年在异国他乡，思念家乡的葱油饼，那是她从前和姑姑最喜欢吃的早饭。她在华人超市寻得一种刘记葱油饼，标明使用了蔬菜油加葱花，橙色油渍透的纸片上写了“葱油饼...

主料:猪蹄10斤1.料包配比:白芷20克，香砂7克，山柰15克八角15克，小茴香15克，甘草5克桂皮40克(掰碎)，红花椒30克，香叶15克干辣椒50克，白寇8克，香茅草6克，黄栀子8克，草果16克，把以上香料装入香料包，焯水清洗干净后备用。2.吊汤:水40斤，猪骨5斤，老鸡1只，猪骨跟老鸡清洗干净...

口味葱香难度普通时间三刻钟猪肉馅500克西兰花☜200克白菜☜300克面粉500克大葱1棵姜1小块酱油1勺香油1勺盐1.5勺1.西兰花用淡盐水浸泡20分钟后洗净，切成小块儿，用料理机加适量清水打成汁2.500克面粉加入260克蔬菜汁，和成面团，盖上保鲜膜饧发20分钟左右3.选择三分肥七分瘦的猪肉馅儿...

冰糖湘莲主料：湘莲150克。配料：桂圆肉25克，鲜菠萝35克，红绿樱桃各10克。调料：碱面1克，冰糖250克。烹制方法：1.将湘莲与碱面一起放盆内，加温水，用毛刷刷洗以去掉外皮,再换水洗几次以去除碱味，捞出用小竹杄戳入以去掉莲心，放在碗里，加150克温水，上屉蒸至软烂；桂圆肉用温水洗净，浸泡5分钟备...

在东北的寒冷冬季，能吃上速冻的应季豆角很容易。由于反季节豆角吃着真的不好吃，且贵。眼下，正是应季豆角大量上市的好时机，便宜且质量超好。下面是我做应季速冻豆角的方法，分享给大家，请大家参考——根据你的喜好，选择应季豆角若干（我主要选油豆角，因为它筋少，柴少。）。第一步，要掐头去尾，捋掉豆角筋。这个过程...

今天我们来学习如何制作：冰糖炖柠檬。这是朋友介绍的养生甜品。有兴趣的朋友可以试一下。老冰糖：性平，味甘，归肺、胃经，具有补中益气、和胃润肺、止咳化痰、祛烦消渴、清热降浊、养阴生津、止汗解毒等功效。柠檬：性平，味酸、甘、苦，归肝、胃经，具有化痰止咳、生津止渴、健脾祛暑、理气消滞、安胎止呕等功效。综上，...

By荣小厨的美食生活【豆果美食官方认证达人】用料乌梅20g山楂10g洛神花10g甘草8g陈皮8g薄荷叶适量玫瑰5g桂花5g冰糖60g清水1500ml做法步骤1、将所有食材（除玫瑰花和桂花外）用清水洗净后浸泡30分钟。这里要注意乌梅一定要洗干净否则熬出来的酸梅汤会有土腥味。2、将浸泡后的食材放入养生壶...

平时我们想吃咸鸡蛋都需要腌制很长时间，时间太短不容易入味，蛋黄也不会流油。大家都吃过流油的蛋黄，流油的蛋黄才是最好吃的咸鸡蛋，可一想到要腌制很长时间，也把握不好，太长了容易变臭，太短了又不入味，真是麻烦。这里有一个方法可以很快的腌制出好吃流油的咸鸡蛋，只需要3天时间。做法非常简单，保证看一遍就会。而...

每次吃肉，总喜欢吃一些带骨头，或者带脆骨的肉，这种肉吃起来会比较香。今天，就跟您分享一道卤猪耳朵的做法，脆骨吃起来爽脆可口，外皮满满的胶原蛋白，喜欢的朋友快试试吧！用料：猪耳朵，桂皮，八角，香叶，豆蔻，香砂，花椒，红干辣椒，葱，姜，冰糖，生抽，老抽，盐，料酒。做法：买回猪耳朵后，用水清洗干净。如果耳...

@喷不过你算我输这可比那个什么王刚牛掰多了，那家伙整天辣椒胡椒粉宽油，就是个大排档等级！@吾爱吾佑98@梁栋农大厨的厨艺比王刚强100倍！@四个包子比隔壁王刚专业。@wysea说实话，我觉得农大厨比王刚厨艺好，干脆利落。@叭叔看手法，比那王刚牛逼多了。@用户75074农大厨讲解得很透彻，比王刚讲得好...

今天为大家分享一道家常简易版口水鸡的做法，口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。下面就为大家份详细的分享一下，这道家常版口水...

想要抚慰肚子的咕噜声，当然要用这道咕噜咕噜的咕噜鸡来治愈啦～简单好做。推荐！By泥丸0220用料鸡半只番茄2个洋葱1个生姜半块小米辣6个耗油2勺酱油2勺盐半勺火锅底料半块做法步骤1、把姜切成片2、小米辣切成段3、番茄（去皮）切成块4、洋葱切成大片5、鸡肉下锅炒香6、盛出来备用7、油锅里放入生姜和小米...

三杯鸡是台湾有名的代表菜，但是你们知道吗？三杯鸡最初的发源地是在江西，它的来历与民族英雄文天祥有关，是赣菜的一道经典制作。后来才慢慢流传到台湾省，并成为了台式代表菜之一。最初期的三杯鸡制作是用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，调味制作而成；等传到了台湾之后，台湾人对它进行了小改造，将油腻的猪油换成了清淡...

香酥带鱼。许多人只知道将带鱼清蒸，但今天我想分享一个不一样的做法，一定要仔细看哦，千万别眨眼！首先将收拾干净的带鱼改刀，两面均匀地划上花刀，加入葱、姜、花椒、料酒、盐和五香粉腌制半小时，让其入味。在空碗中打入一个蛋黄，倒入小酥肉专用粉，这是酥脆的关键。加入少许清水，搅拌成浓稠的酸奶状。将处理好的带鱼...

导语：卤味怎么做？教你一个“万能卤汁”，想卤啥都行，味道好极了冬天一到，嘴巴就变馋了，时不时地想吃点好吃的，其中卤味很招人喜欢，像卤鸡腿、卤鸭头、卤鸭架、卤豆干、卤鸡蛋等等，多普通的食材做成卤味都很好吃，吃起来很过瘾，还可以当做下酒菜，相信你也很喜欢吃吧。昨天中午回家买了菜回家，发现停水了，于是决定...

一、卤油配方菜油10千克，特辣的糍粑辣椒1500克，大葱500克，生姜250克，洋葱200克，芹菜250克，八角30克，山奈10克，香叶8克，小茴香15克，丁香2克，香果6克，草果6克，桂皮25克，白蔻8克，陈皮4克，花椒40克。二、制作卤油1、大葱拍破后切段，生姜、芹菜均拍破，洋葱切块待用。2、锅...