黄米酸粥「陕北特色小吃」
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发布于 2026-02-24 09:20:47
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导读：黄米酸粥是以黄米为主料，经发酵和熬煮而成的府谷风味美食。由于酸浆的发酵使米浆中富含了乳酸菌、益生菌及多种酶，以此制作出来的米粥酸香美味，营养丰富，易于消化。黄米酸粥。主料：黄米配料：红腌菜、西红柿酱制
黄米酸粥是以黄米为主料，经发酵和熬煮而成的府谷风味美食。由于酸浆的发酵使米浆中富含了乳酸菌、益生菌及多种酶，以此制作出来的米粥酸香美味，营养丰富，易于消化。
黄米酸粥。
主料：黄米
配料：红腌菜、西红柿酱
制作方法：
1.先将黄米洗净放入温水内，发酵一晚上，制成酸浆；
2.将泡好的黄米下锅并倒入酸浆；
3.当米熬至七八分熟的时候把酸浆倒出；
4.用大火熬制并快速搅拌，粘粘的就可以出锅啦；
5.做好的黄米酸粥拌上西红柿酱和红腌菜即可食用。
特点：营养丰富，酸香可口，易于消化。