春天的农家，最让人向往的无疑是各种天然的食材，而让人一想起来就满口生津、垂涎欲滴的，就是家乡特有的美味：地捡皮。如果把春天里的“地米菜”、“野芹菜”称之为“野味”的话，那么集天地精华、大自然的恩露才产生的美食精灵——“地捡皮”无疑就是“山珍”了。“地捡皮”就是地皮菜。“地捡皮”是我们这里的叫法，其实...

我妈天天掰着手指头还有几天过年，也时时嘱咐我多跑跑菜市场买一些蔬菜回来练练手艺，这样过年的时候家里来客人或者年夜饭什么的心里就有谱了。逛逛悠悠跑了超市买了一些莲藕回来，平时咱们这个莲藕多半都是调凉菜或者炒着吃，今天咱搞个花样出来，用莲藕做一个甜品，绝对能成年夜饭上的重头菜。利用可以食用的干桂花来提香...

三国名城，古城荆州，一路探访而来；自然少不了美食寻秘，爱上这座城，爱上这里的美食；荆沙美食，天下闻名。好吃佬们有个经验，出门就餐，想进一家店，先要观察餐馆门口是不是停满车，是不是门口排着队，如果是这样，店子的生意肯定不错，门庭若市菜品绝对有特色。果不其然，我们来对了，不到十分钟，端上桌的一锅有机田园...

鸡蛋价格便宜，营养丰富，一日三餐都能吃，做法也多种多样，早餐一碗粥，一碗面都可以搭配一个鸡蛋，无论煎的煮的我都喜欢吃，但是我家孩子挑呀，就拿鸡蛋来说吧，明明平时很喜欢，突然有一天就不吃带壳的白水煮蛋了，后来我换成水卧的荷包蛋，他又能好好吃鸡蛋了，我也跟着孩子挑剔的胃口学会了各种各样鸡蛋的做法。网上有...

今天给大家分享这道简单快手的排骨蒸芋头。需要的食材：排骨芋头生抽葱盐料酒步骤：1、排骨清洗干净，切块2、芋头准备好切块3、排骨沥干水份后加入盐、酱油，少许料酒腌制10分钟4、腌制好的排骨铺在芋头上，放入蒸锅蒸40分钟就可以了:hover{text-decoration:none;}/*pc样式*/....

感谢程民生老师赐稿原文载《中国农史》2023年第2期引用时请注明出处▼宋代菽豆的地位及功用文丨程民生河南大学历史文化学院[摘要]菽豆种植在宋代得到大普及，还出现新品种蚕豆并引进西天绿豆，形成了北麦、南稻、全国豆的新格局。从而扩大了南方旱地山地的垦殖率，改善了粮食结构，作为主要农作物之一，也是底层百姓...

炉塔烘焙日记之盐可颂。姐妹们，外面卖10块一个的海盐卷在家也能轻松复刻。焦脆的底部，松软的面包体，漂亮的内部组织，还有发酵黄油真的太香了。·先把配料表里除黄油外的材料放进打面缸，低速搅拌均匀，高速打出粗膜，放入黄油，把黄油包起来更容易吸收。慢速等黄油吸收以后再高速打出7到8成筋，收圆面团，28度发酵...

肉蔻，作为一种香料，对于不少朋友而言，它依旧有着不少的神秘面纱，到底它的假皮、果核有何差异，预处理的时候要怎么做才合适，是使用油爆香，还是直接将它烘烤呢？今天我们便来聊聊关于肉蔻的那些事。肉蔻种子的外衣，它是肉蔻种子果核外的一层假衣，对于这一部分，在香料应用之中，为了区别它和肉蔻的差别，将它专门称呼...

之前，一个词条名为网店售三寸金莲缠足袜的热搜，引起了众人的注意。点进这个热搜的词条，里面的内容更是令人诧异。据爆料，在某些购物网站上竟然有卖裹脚布这样的商品，而且价格从几百元到几千元不等。并且更令人惊讶的是，甚至还有一些女性还公开表示自己仍然在缠足。从辛亥革命后就被废除的缠足，至如今又死灰复燃，在2...

很多人在做香螺的时候都会加水，觉得这样会让汤汁更好的进到香螺里，味道更鲜美，其实并不是，这种做法并不会让香螺变得更好吃，而且随着辣炒过程中，水蒸气不断蒸发，水基本上是白加了。那么炒香螺加什么最合适呢？小编今天就告诉你大厨的绝招，那就是加入一点“白酒”，这样做出来的香螺鲜美无比，我已经试过了，没骗你哦...

今天为大家分享一道家常小吃水煎包的做法，水煎包是北方地区很常见的一种面点小吃，一般作为早餐来食用，在豫东地区最为流行，在当地人们简称它为煎包，其状扁圆，上下呈金黄色。其馅可荤可素。很多人分不清水煎包与生煎包的区别，其实这两者是两种完全不同的美食，并非是南北称呼不一样，生煎包的馅料较为固定，而水煎包比...

炸带鱼，可以说是一道非常平常的家常菜，因为这个记忆是从小就深入心里，那个时候，放学回家一进楼道就闻到那诱人的味道，就飞奔回家，不用说肯定是老妈在炸带鱼，因为那个时候这属于不常吃到的美食，所以那个馋啊，真的，不怕您笑话，真的是站在锅边流口水，哈哈。带鱼的吃法对于北方来说主要就是两种，煎炸和红烧，其实两...

豇豆俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角，是餐桌上十分常见的蔬菜。豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。嫩豆荚可炒食，也可凉拌，另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜、加工成罐头等，我们常吃的酸豆角就是用豇豆做成的哦！每年的七八月份，豇豆价格最为便宜，今天就让我们一起看看...

面包加牛奶，好吃又健康，面包是我们常吃到的早餐，通常提起面包，大家可能觉得这是西餐一类，老外的主食，其实我们中国也有本土的面包，只是很多朋友没有吃过，福建这里有一家中国传面包店，专门经营我们本土的面包，味道口感不必老外的差，口味非常特殊，我们一起去看看吧。棚户区的面包片店这家面包店开在厦门同安区后炉...

鸡杂略带腥味和脏器味，与比它更俱浓郁气味的食材同材，能很好地压制住脏器味，而且独具风味。上次分享了辣椒炒鸡杂，今儿再分享这道酸豆角炒鸡杂，拌饭拌面简直好吃得要飞起。酸豆角是自家腌的，从坛里捞一把炒一炒，酸气十足，飘香满屋。刚一出锅我就用小勺舀了两口，好吃！酸豆角很吃油，但鸡心鸡胗中却没什么油脂，所以...

糖蒜是江浙沪及北方地区的风味名吃，是非常传统的腌制食品，通常用新蒜来腌，色白、呈半透明状，口感酸甜嫩爽，是酱菜中的上品。不过这在我们河南人看来，不过就是一道家家户户都会做的开胃小食，不想炒菜的时候，拿上两头、直接就能就馍吃；没有食欲的时候，拿来开胃也不错；尤其是吃捞面的时候、来上两瓣，那感觉嚼完还得...