葱姜蒜椒千万别乱放！很多人自以为放对，难怪吃完觉得味道不对
常在厨房混岂能没学问
做菜若要色香味俱全
葱姜蒜椒很关键
一场秋雨一场寒，天气越来越凉了，人们开始琢磨着做鸡鸭鱼肉，为冬天储蓄能量。说到做饭，就不得不提到调味料“四君子”——葱姜蒜椒。它不仅能够增加食物的鲜味，还能去霉杀菌，对人体健康大有裨益。
很多人都会惯性认为，无论炒什么菜，总之葱姜蒜椒一个都不能少就对了。可是你知道吗？虽说都同属于调味品，但是烹调不同的食材该放哪种调味都是很有讲究的，若使用不当，食材的口味甚至是身体的健康都会受到影响。下面《中国食品报》小编就为大家逐一分析，使用葱、姜、蒜、椒到底该怎么放呢？
葱
葱含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C以及钙、铁、镁等多种营养元素。它能通阳、发散、去腥膻，提香气。
贝类多放葱
贝类食品(如螺、蚌、蟹等)都比较新鲜，我们在做一些贝类的时候，放葱可以帮助保鲜。从葱里提炼出的葱素还有舒张血管的作用，有助于防治高血压。再加上贝类属于寒性食物，大葱不仅仅能够缓解贝类的寒性，而且还能够抵抗过敏。
另外，在做一些寒性大的蔬菜时，多放葱来烹调，可以起到缓和脾胃的作用。
姜
生姜又称“食物中的阿司匹林”，因为生姜里含有一种特殊物质，其化学结构与阿司匹林中的主要成分接近。所以生姜就具有了和阿司匹林类似的稀释血液和减轻风湿病痛的作用，对关节疼痛、肿胀、发炎及牙痛等都有一定效果。还能清胃、促进肠内蠕动、降低胆固醇、治疗恶心呕吐、抗病毒感冒、稀释血液和减轻风湿病等等。
鱼类多放姜
鱼本身就有很大的腥味，性寒，食之不当会产生呕吐症状。生姜有独特的味道，既可解腥味，又可缓和鱼的寒性。
另外，如果女性月经期间肚子痛的话，也可以喝一点儿红糖生姜水，能够帮助我们减轻腹痛。
蒜
蒜以超强的杀菌能力闻名，是一种天然“抗生素”。不仅可以提味，还具有消毒、杀菌的作用。
禽肉多放蒜
由于禽类食物本身有一些细菌存在，在烹调禽类的时候，应放入大量的蒜，经过炒制之后，不仅可以激发出很浓郁的肉香味，又起到了杀菌的作用，同时也降低了胆固醇，促进了营养的吸收。
另外，大蒜也不是多多益善。建议如果每天生吃大蒜，不要超过4瓣，且不能空腹食用。而且阴虚火旺，并患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘者最好不要生食大蒜。
椒
花椒是中国特有的香料，味辛、性热，有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥。
肉食多放花椒
烹饪牛羊肉等膻气重的肉类时，宜多放一些花椒，既可以去除肉类的腥臊臭气，增进食欲，还有助暖的作用。
另外，服食花椒水还能驱除寄生虫。
小编有话说
物尽其用
人尽其才
人生好比调味料
轻品细调
味道美妙
