下饭「神仙鸡」，有300个敌人
这家店，能坐在船上吃饭
有2大招牌菜
食神胡亮先生的【神仙鸡】
独创器型一鱼两吃的【双鱼】
-推荐菜-
神仙鸡、招牌双鱼、观渔茶香冻
白玉家烧萝卜
坐标：福田区
人均：106元
福利：菜品7天6.8折
·食神“胡亮”先生·
店里的招牌菜神仙鸡，是由食神“胡亮”先生研发的，很多明星吃过他做的菜。
·2道招牌菜·
食神神仙鸡
1锅要做2小时
食神主理的这道神仙鸡，是他的代表作，曾经在“两岸三地食神大赛”中，靠它战胜了三百位大厨，夺得了“食神”的称号。
神仙鸡源于宋代“三苏”，苏轼父子等三人吃着它对酒吟诗，胜似神仙，才被后人誉为“神仙鸡”。制作工艺繁琐，2小时才能出1锅，每天限量供应。
鸡，也只能用1斤8至2斤2的清远鸡。太小了煮出肉会散，太大了煮出肉会柴。
姜片打底，再将泡过料酒的大猪蹄子以胶质面环绕鸡身，这样出炉的鸡能去腥，又能有胶原弹性。
慢火煲煮，让酱汁都渗入肉缝间，底层的汤汁也适合用来拌饭，看我的，大碗拌饭鸡！
毛豆烤鱼×金汤鱼片
一鱼两吃
江浙人喜好吃鱼，店里的第②招牌，用独创双鱼器具盛装，将烤鱼和水煮鱼片结合，可以一次吃到两种味道。
两种口味，用的都是两斤重的海鲈鱼，我点的是招牌双鱼，199元/份。
‖左：毛豆烤鱼‖
上桌的鱼，底下都会用蜡烛保温。拿一双筷子戳下，鱼皮焦脆，肉质娇嫩，可以一瓣瓣夹下，吃起来略带辣意。
‖右：金汤鱼片‖
汤中放入木瓜和泡菜熬煮，最后倒下灼熟的鱼片，酸中带清爽。
·杭帮菜+杭式川菜·
‖①白玉家烧萝卜‖
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，店里的萝卜每块都要用清水冲洗2小时，再用高汤熬制提味，吃起来清甜。
‖②黑白胡椒烤猪手‖
用黑白胡椒烤制出来的猪蹄，少了煮的那份油腻，筋、肉、皮的比例也平衡正好，韧劲里有弹感。
‖③观渔茶香冻‖
冻成小鱼儿状的茶冻，再倒入茶汤，就像池边游晃的鲤鱼，甘甜中有茶香。
‖④咖喱红薯饭‖
红薯切成丁铺在饭与咖喱上，反而精致了起来，吃起来拌一拌，不会太甜腻。
‖⑤高丽卷娃娃菜‖
娃娃菜像被子一样被卷起，腌渍过后吃起来有些泡菜酸甜感，非常脆口。
‖⑥拍黄瓜×凉面‖
跟店家要一份白水面，跟一份拍黄瓜，就可以制出抖音网红吃法。对我而言，味道会淡了些。
▽6.8折吃观渔▽
（戳这领券）
·坐在水船上吃饭·
以江南水乡为主题，梅花镂空窗、素雅的水纹白墙，让人仿佛坐在江南河边上吃饭。
店里也有很多小细节都在呼应江南，让人在烟雾缭绕的水船上喝茶，在小亭寮里吃饭，古色古香适合商务宴请。
“观渔”服务员大多是女生，说话甜糯，且细心。
摄影丨zhu先生
设计丨阿叽
*文中图片及文字为小分队原创
盗用者虽远必
·用餐提示·
1.店家主打杭帮菜与杭式川菜，口味非纯川菜。
2.神仙每日限量供应，为了出品质量，店内会精简菜品种类，没有设太多菜。
3.用餐高峰期需排号等位。
·店家信息·
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