#夏日开胃餐# 自制泡椒做法，酸辣开胃，放一年都不坏
2024-11-2293
泡椒是个好东西，平常很多泡椒菜都离不开它！泡椒凤爪、泡椒藕尖、泡椒小笋、泡椒鸡火锅，无论荤菜素材，万菜都可泡。其实它的做法很简单，在家就能做，不用去超市买，自己也能做出酸辣十足的腌泡椒！
By湘野红姐
用料青小米椒4500克
八角8个
花椒30克
冰糖50克
盐360克
水4000克
姜片4片
大蒜4个
高度白酒（50度）2瓶盖
做法步骤1、青小米椒清洗干净，沥干生水
2、调料水，按照屏幕上方比例依次加入八角、花椒、冰糖、盐和水，等水开以后煮5分钟
3、将青小米椒装坛，加姜片大蒜
4、倒入放凉的料水
5、加2瓶盖高度白酒，防止生菌
6、封坛1个月后，金黄透亮的泡椒就做好了
7、用来泡凤爪，又酸又辣
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！
