香辣鸡爪￨吃完手指都要舔干净
2025-05-15112
一边吃东西，一边刷综艺真的不要太开心啦最近又种草了好多美食感觉每道菜都超级好吃，都好想做今天先吃一种，其他的慢慢来综艺已开播，美食已到位简直不要太开心呀你可能想问我，吃的是什么呀告诉你，是吃了就停不下来吃完手指都要舔干净的香辣鸡爪
By孙大爷的小吃部【豆果美食官方认证达人】
用料鸡爪500g
姜20g（10g切片，10g切丝）
八角2个
桂皮2g
香叶两片
小米辣6根
冰糖20g
生抽15ml
陈醋15ml
白胡椒粉5g
啤酒500ml
做法步骤1、鸡爪洗净，底部去掉，剪掉指甲，在鸡爪中间位置切开，放入盘中备用
2、鸡爪冷水下锅，放入姜片，八角，桂皮，香叶，然后开大火，水煮开以后继续着4-5分钟，捞出
3、放入冷水中清洗干净
4、锅中放油，加入砸碎的冰糖，不停的搅拌，熬至冰糖全部融化，当糖变成深红色并开始冒泡时
5、加入鸡爪翻炒上色
6、上色后加入姜丝和小米辣，继续翻炒
7、加入少量啤酒
8、加入生抽1勺，陈醋1勺，白胡椒1小勺，继续翻炒
9、倒入剩余啤酒，大火煮开后转小火慢慢收汁
10、收到一半的时候尝了下味道，我又加了2g盐
11、转大火收汁，等汁快收干的时候加入葱段翻炒均匀
12、出锅，完成
小贴士1、炒糖色，不要炒过头啦，会变苦2、如果不喜欢吃辣，可以不放小米辣，也非常好吃3、啃鸡爪这个事感觉有瘾，不啃完，绝对停不下来
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
