美食推荐：生蒸猪蹄、石榴海蛰、金雀花煎鸡蛋制作方法
2025-02-23196
生蒸猪蹄
原料：
净猪蹄800克，葱段、姜片各15克，
调料:
绍酒30克，酱油50克、白糖1.5克，八角、肉桂各3克、味精2克，芝麻油10克。
做法:
1、将猪蹄刮洗干净，斩成块,下入沸水锅中焯透捞出，待用。
2、沙锅用竹箅垫底，放入八角、肉桂、猪蹄、葱，姜、绍酒、酱油、白糖，加入清水蒸3小时至肉烂汤浓时，加味精，淋入芝麻油，装碗即成。
石榴海蛰
原料：
海蜇150克，西兰花梗100克，胡萝卜15克，包菜叶10克，小米葱叶适量，鸡汁、香油、盐各适量。
制作：
1、将西兰花梗、胡萝卜分别去皮、切丝，与小米葱叶分别焯水备用；
2、将包菜叶洗净，焯水，改刀成圆片备用；
3、将海蜇切丝，漂水4小时，沥干，加西兰花梗丝、胡萝卜丝、鸡汁、香油、盐拌匀，成馅料，放入包菜叶中包成石榴状，封口处用小米葱叶扎紧，放入已装饰好的盘中即可。
金雀花煎鸡蛋
原料：
金雀花150克，鸡蛋3个。盐5克，色拉油15克。
制作：
1、将金雀花摘捡清洗干净，鸡蛋打好放入金雀花；加入少许盐搅拌均匀；
2、锅中烧热用清油溜锅；放入搅拌好的金雀花；煎出直径20cm左右大的蛋饼；
3、最后将鸡蛋切成长方块，摆盘即可。
