鲫鱼教你特色新做法，挑食的孩子都爱吃，外酥里嫩，营养解馋
2025-09-3025
1、鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一，生活在青藏高原地域以外的各大水系。
2、今天老刘就来分享一下“鲫鱼新吃法”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鲫鱼、食盐、生姜、小葱、大蒜、蚝油、生抽、料酒、老抽、白糖、鸡蛋、玉米淀粉
4、先把处理干净鲫鱼当中来一刀，然后打上人字形花刀，反面用同样的方法打上花刀。再把鲫鱼腌制下，两面和鱼肚撒上少许食盐，用手揉搓入味
5、再把葱姜挤出葱姜汁擦在鲫鱼身上，有去腥增香的作用，再把葱姜塞到鱼肚里腌制一个小时备用
6、碗中打入一个鸡蛋，搅散备用。鲫鱼腌制时间到时，把鱼肚里的腌制辅料拿出丢弃不用，再把打散的蛋液倒在鱼身上，让鱼的身上均匀的裹上一层蛋液
7、盘中放入两勺玉米淀粉，把裹好蛋液的鲫鱼表面蘸上一层生粉，放入五成热的油锅中，炸至表面金黄，一定要把鱼炸熟炸透，然后盛出放在盘中
8、锅中倒油，放入姜蒜末爆香，再放入凉水，放入老抽、蚝油、料酒、一勺白糖，大火烧开，烧到沸腾以后放入水淀粉勾芡，再把芡汁浇在鱼身上，然后撒上葱末就可以开吃了
9、鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除赢、温胃进食、补中生气之功效
