华容非遗 | 油面传统制作技艺
2025-05-2885
客户端讯（通讯员姜剑松）油面在制作时加了食用油和盐，使其味道鲜美，富有营养，加之在制作时，反复揉打，反复发酵，制作时间长，所以面条劲道，不易煮糊，深受群众喜欢。在以前，妇女坐月子都会买来油面加强营养，小孩子为了增强体质也吃油面，因为油面较机制面昂贵，算得上是奢侈食品，是特殊人群才能享用。
当时农村有很多油面制作艺人，因受到工业化的冲击，营养品种类的增多，加之油面的工艺复杂，逐渐淘汰，手艺面临灭绝，只有少数老艺人保持这份手艺。
