手把手教你在家做出软嫩Q弹的鸡肉丸，一口一个，美味又健身
2025-04-2788
最近我老家对猪肉的管制是越来越严了，相邻两个县之间的猪肉都不能互通，昨天邻居去隔壁县买了些猪肉回来，结果在路上还被人拦住了，说要买肉只能在自己县城内买。不过想想也对，万一有些猪肉不小心携带了流感病毒进来了，那不是让临县的人都遭殃，还是小心谨慎一点比较好。
准备食材：
水发香菇50克、鸡胸肉300克、鸡蛋1个、豌豆20克、料酒15毫升、盐适量、水淀粉小半碗、葱1根
制作方法：
1、把已经泡发好的香菇清洗干净后剁成香菇末，把鸡胸肉剁成肉末，拿一个干净的碗，把香菇末和鸡肉末放进去，再把鸡蛋磕破鸡蛋清放进去，再放入料酒、盐和水淀粉一起搅拌均匀做成丸子馅料。
2、把蒸盘拿出来，然后把豌豆清洗干净放在碗中，再一手抓取少许馅料，攥拳挤出馅料成丸子形状，然后用小勺子挖去馅料做成丸子生坯放在蒸盘中，再把每个丸子上面放一粒豌豆。
3、把锅里放入大半锅水烧开，放入蒸笼架再把蒸盘放进去，开大火盖上盖子蒸10分钟就可以拿出来了品尝了。
温馨提示：
1、馅料中加入鸡蛋清可使丸子口感更软嫩。
2、蒸制时间不宜过长，久蒸会使丸子发硬，一般蒸10分钟就可以拿出来了。
