内蒙河套地区独有特色家常美食，排骨焖面～‖
2025-05-16163
排骨焖面，主要材料有熟小排骨、土豆、西红柿、豆角、自制擀面（面条不能太软，让面条均匀粘上面粉）等，辅料有尖椒、蒜、葱、面粉。
做法：
1、土豆去皮。
2、土豆切条，豆角剪刀剪成条，焯水，葱，蒜，尖椒切成碎末放小盘备用。
3、热油下锅将蒜片和葱片，花椒面煸香，豆角、土豆、西红柿、做熟的排骨下锅翻炒。
4、放盐，酱油。
5、翻炒让土豆条和豆角入味，加热水至刚好和土豆、豆角水平。
6、将蒸屉放在菜的上面（起到与面隔离的作用，防止面条粘连）在放入提前准备好的面条。
7、面条铺盖均匀，盖上盖焖至水干（不能彻底干至糊了）。
8、用筷子轻挑面条，和菜调匀，撒上之前准备好的葱蒜尖椒末（是否放辣椒应个人口味而定）。
9、调匀吃吧，太香了。
