山东巨费油的小吃，鱼皮骨头炸酥脆，一条8元卷饼吃，全国独一份
2025-05-14153
今天去的地方还是临沂，这个地方真的好吃饭层出不穷，而且好多好吃的都是在街边啊，集市上的一些小摊才有的，今天介绍的这家也是一个小摊，没有店面，但是当你接近他家小摊的时候，就会闻到非常浓郁的鱼香味，小编肚子都咕咕叫了，快去看看是什么食物这么诱人？
这是一个年轻女子经营的一个小推车，上面有一个平底锅里面炸着几条鱼，香味就是从那里传来的，女子从事这行已经好几年，这种小吃的名字叫做“铁板鱼”感觉这种小吃巨费油，一个平底锅一半都是油，炸一会儿油就没了，但是她家的油可不是地沟油之类的，她家用的都是新鲜大豆油，很是清亮。估计这是山东最费油的小吃了！
这种铁板鱼是用当地一种叫“鲅鱼”的鱼做的，鱼身扁平，易炸脆，炸前的鲅鱼成灰白色，炸后的鲅鱼成金黄色，看起来特别有食欲，连里面的刺都是炸酥脆来了的，可以直接吃的，一咬就烂，不存在把鱼刺挑出来的麻烦。不过做法不光光是油炸，炸之前先要腌制3－4个小时，还是很复杂的。
这种炸鱼大家不要担心很贵，最大的才8元，最小的也就5元，是非常便宜平价的，女老板每天都要卖出100多只鱼，生意还算好的。
说到这种鱼的吃法，有两种，一种是直接吃，另一种却很是令人新奇，这种吃法最常用，叫做“炸鱼煎饼”，就是把炸鱼裹进煎饼里，放入葱，榨菜，还有其他调料，裹着吃。
买了一个8块的，咬了一口，口感很不错，脆脆香香的，就是有点咸，但是可以接受，这样的感觉很真的很新奇，这门手艺是女老板自创的，全国独一份，不来吃真的是个很大的遗憾！
