为了品尝一口鲜美可口的茄角之恋，我花了两天时间尝试了两...
2025-05-0925
为了品尝一口鲜美可口的茄角之恋，我花了两天时间尝试了两种不同的做法，并最终选定了最满意的分享给大家。
·首先将茄子切成两半，再改刀切成条状，撒上炒菜两倍的盐腌制五分钟，腌出里面的水分，然后加清水清洗掉多余的盐分，挤干水分备用。
·将大蒜剁成蒜末，小米辣切成圈，两种口味分别准备一点。
·先制作第一种口味，在茄子的表面均匀地切上刀，切至中间部分不要切断。
·准备一碗灵魂的料汁，里面加入两勺生抽、一勺白糖提鲜、一勺陈醋、一勺蚝油、适量淀粉，再加小半碗清水搅拌均匀备用。
·取一把茄子均匀地裹上调好的料汁，然后再撒上准备好的小米辣和蒜末，把口封起来用牙签扎几个小眼防止它发酵变大。
·全部做好后放入蒸锅，水开后蒸十五分钟，再闷一会入味。
·第二种口味更适合不太会做饭的朋友，不需要裹料汁，撒上盐和黑胡椒粉抓匀，下油锅炸至金黄酥脆捞出。
·锅中留底油爆香葱、姜、蒜，加入一勺郫县豆瓣酱、一块火锅底料炒出红油，再加入清水煮开。
·把炸好的茄子放入锅中，小火煮两分钟捞出控油即可。
鲜美可口味道不错的茄角之恋就做好了，老有风味了，请大家来口一品鲜r！
