农村瘦猴：夜市上非常受欢迎的剁椒面，制作过程分享给大家
2025-02-21104
大家好，我是农村瘦猴。今天我来分享一下夜市上非常受欢迎的剁椒面的制作过程。
制作剁椒面，首先需要准备以下食材：剁椒、泰椒细辣椒面、蒜末、姜末、葱末、小米椒末、味精、鸡粉、蚝油。
在炒锅中倒入适量的油，小火加热后加入葱、姜，炸至金黄色后捞出。然后加入剁椒，用中火慢慢煸炒。
当油变红色时，加入野山椒，再加入配好的料辣椒面、炸好的葱、姜、蒜、熟芝麻，搅拌均匀后出锅，装入碗中。
拌面汁需要先将葱、姜、蒜、花椒和八角炒香，然后加入红醋和农村山泉，加盐、十三香、东古酱油调味。煮开后加入拉条子，煮10分钟，最后捞出碎料，放入碗中。
将拉条子放入锅中煮至变软，然后加入油菜。将拌面汁倒入盆中，再加入土鸡蛋和剁椒酱，搅拌均匀后就可以享用了。
制作完成后，可以根据个人口味加入红油，这样剁椒面就更加美味了。这个土鸡蛋黄很多，非常美味。
