卤味拼盘的秘制做法，不轻易外传的卤水配方，学会了卤啥都好吃！
2025-10-1327
●●卤味拼盘●●
今日美食——卤味拼盘
牛肉：400g
鸡翅：4个
鸡蛋：3个（需煮熟剥壳）
豆干：7块
卤肉料包：1份（超市购买）
配料：
料酒、生抽、老抽、冰糖、
-Step1-
先来焯水肉类，冷水锅中放入牛肉，鸡翅，加入1勺料酒
▲大火煮开后撇去浮末，捞出食材备用；
-Step2-
另起一锅先来卤牛肉，把牛肉放入冷水中，放入卤料包中的香料
淋入6勺生抽，2勺老抽，30g冰糖
▲大火煮开后盖上锅盖，转小火卤制1小时；这里放的是超市里买的现成卤肉料包；
-Step3-
1个小时后打开锅盖，放入鸡翅、豆干、煮熟的鸡蛋
盖上锅盖接着用小火卤40分钟
▲牛肉口感较硬需要卤制更长时间，时间到后就可以把食材捞出了；
-Step4-
把卤好的鸡蛋对半切开
牛肉切薄片
▲把这些卤味重新装盘，这道菜就完成啦~
-Step5-
▲如果不急着食用，可以把食材放卤水中浸泡一晚上，第二天加热后再食用味道更佳！
