花了1个W去潜江学来的油焖大虾，香料配方全公开，开店核...
2025-05-1720
1个W学来的油焖虾香料配方全公开。
下面进行油焖虾的修剪：
·第一步去小头。
·第二步去虾背。
·第三步去小脚。
·第四步抽虾线。
·第五步开背。
·将虾肉露出来。
·龙虾洗刷干净之后按照修剪方式进行修剪就可以了，保留虾黄这样烧出来更加的鲜美。
·首先将锅预热一下，这边选择不锈钢锅，选择不锈钢锅有什么好处？烧出来的汤色鲜艳红亮。
·锅中倒入大豆油加热，下入葱段、姜片、小料爆香一下，炸至颜色金黄捞出来控油。
·下入浸泡过水的香料小火慢熬熬出香味。
·下入红油豆瓣酱，豆瓣炒出红油也炒出来。
·下入小米辣8克、红花椒6克，小火激发出香味。
·倒入修剪之后的龙虾，下入蒜子翻炒，龙虾炒至上色就可以了。
·倒入高度白酒，加入啤酒，啤酒和龙虾差不多齐平。
·调味香醋6克、食盐20克、鸡精18克、味精12克、冰糖35克，好汤汁收稠之后出锅装盘。
