早餐店熬小米粥，不加淀粉多加水，黏稠米油多，老板说出真实原因
2025-03-20182
其实我们大家都明白，早餐店是为了经营，熬小米粥的时候，一次熬一大锅，不可能像自己在家一小锅的时候，加很多米，更不可能加油，但是虽然水多，不加淀粉，不加油，为什么熬出来的小米粥那么黏稠？下面我就来说说具体步骤。首先我们要淘米，淘米的时候记得加点盐杀杀虫卵，浸泡5分钟再淘洗干净
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当锅中水烧开后，放进小米慢慢熬，开水放进小米，小米不容易沉底，这样就不容易糊锅了。我们再加进适量花生油，加花生油以后，小米在煮的时候，不容易扑锅，喝着更香，然后再加适量的碱面，碱面能加速小米软烂的时间，颜色还好看，当然，早餐店老板只加了碱面，关键是熬煮的时间不一样，很多人熬小米粥时，最多熬30分钟，但是早餐店老板却告诉我，最少要熬一个半小时，熬小米粥的关键不是加油，加盐，主要一点就是慢火，时间到了，小米中的营养才能充分释放出来。熬小米粥时，有人加油，有人加盐，这才是正确方法，米少米油还多。
自家熬的小米粥时，放的小米多，熬出来的小米粥才黏稠，看看下图是早餐店里熬的小米粥，明显是水多，小米少，这样老板才能赚到钱，但是喝着却比自己熬的小米粥好喝百倍，小米粥上边还飘着一层光亮亮的米油，这样的小米粥真是经济又好喝，越喝越香越上瘾，但是前提一定是质量好的小米，别是陈米就不香了，熬小米粥的时候一定要不停的搅动，防止糊锅底。大家不妨试试看。
