兔兔那么可爱，兔腿一定很好吃吧？
左手拿着兔腿，右手撕下一大口嫩滑的兔肉，舌头急不可耐地凑上去，鲜、辣、咸、香，齐齐绽放。越嚼越香，越香越嚼，吃干抹净，嘬嘬手指，巴适得很！
在冷吃兔腿前能保持心如止水的人，所长至今还没见过几个。为它痴（吃）狂的人，倒是多了去了。试问谁能抵挡得了如此又肉又欲的腿腿？！
01
冷吃兔腿
/川式调味赛高/
四川人是“庖丁解兔”般吃掉一整只兔兔，从头到腿，兔尽其用。兔脑壳、兔丁、兔腿……都各有特点。
兔脑壳的肉都藏在骨头的犄角旮旯里，但是可以充分享受啃的乐趣；一粒一粒的兔丁，小口慢咽，适合下酒或者下饭；而兔腿，带来的是大口吃肉的快乐！
辣椒和兔腿，都是四川人擅长处理的东西。把麻辣鲜香压进了兔腿的丝丝缝缝，调味料和兔肉水乳交融，深入肌理，亲密地结合成超入味的冷吃兔腿。每一口下去，味蕾深处都想竖起一个赞叹的大拇指。
选用的是跑山兔兔腿，腿部肌肉紧实有嚼劲，瘦肉多脂肪少。中间一根大骨头，四周全是肉，一手拿着骨头把儿，一手撕下一块兔肉，嫩、滑、鲜、辣。无所阻挠地被兔腿的肉肉填满口腔，最后吐掉骨头，带劲！
相比鸡腿，兔腿的质感更加紧实。被大火爆炒之后的外皮，微微焦黄、薄薄的、泛着油花，撕开后是带着弹性的兔腿肉，比鸡腿更多几分韧性，也略少几分罪恶。
兔肉被先炖后炒，不仅风味提升，而且轻易就能脱骨，手撕毫无压力。不一会，就能撕出一碟手撕兔，夹一筷子咸香麻辣的兔肉，再喝一大口冰爽泛着泡沫的啤酒，什么烦恼也都暂时烟消云散。
02
自贡的冷吃兔
/香辣兔腿和麻辣兔腿/
在四川各个城市中，最会吃兔子的应该是自贡。自贡人做冷吃兔是一把好手，他们称第二的话，没人有自信敢称第一。
我们选的冷吃兔腿就是自贡的，将自贡街头的兔兔味道原地打包，相隔千里，通过一只兔腿也能一口吃到自贡去。
做冷吃兔腿，除了肉质本身要好之外，重中之重就是调味和处理了。这一点，自贡人那是相当自信。
先是将兔腿洗净去除油脂，与香料葱段同煮，把腥味等不悦气息去掉。
然后再用多种卤料来慢慢将味道渗进去，卤制差不多2小时，将兔腿充分卤入味。
接下来就是重头戏了：加七星椒或花椒猛火爆炒。兔腿被煸炒到微微焦黄，表皮在高温下迅速收紧，因为美拉德反应收获了更诱人的风味，但是内里的兔肉依旧鲜嫩多汁。
辣也是分很多种的，比如香辣和麻辣，虽只有一字之差，但是风味已经有了不同。把兔腿做成了香辣和麻辣2种口味，还做成了一个组合，让大家一次尝到2种，真是妙到家了！
左为麻辣兔腿，右为香辣兔腿
香辣兔腿里用的是辣椒粉，并且加入了芝麻、孜然等香料；而麻辣兔腿在香辣的基础上还加入了花椒，增加丝丝麻味，刺激着舌头，让人越吃越想吃。
03
打包自贡味道
/冷吃热吃全都行/
兔腿都是新鲜手工炒制，然后真空包装后快递给大家，常温下可以保存15天，放冰箱冷藏可以保存20天。大家拿到手尽量早点开袋更好吃~
冷吃兔腿，可以开袋即食，也可以拿出来加热再吃。冷着吃更方便，但是加热吃会更还原刚出锅的美味。
:hover{text-decoration:none;}/*pc样式*/.pgc-card{box-sizing:border-box;height:164px;border:1pxsolide8e8e8;height:120px;position:absolute;right:76px;top:20px;}.pgc-cover{position:absolute;width:162px;height:162px;top:0;left:0;background-size:cover;}.pgc-content{overflow:hidden;position:relative;top:50%;-webkit-transform:translateY(-50%);transform:translateY(-50%);}.pgc-content-title{font-size:18px;color:444;overflow:hidden;text-overflow:ellipsis;padding-top:9px;overflow:hidden;line-height:1.2em;display:-webkit-inline-box;-webkit-line-clamp:2;-webkit-box-orient:vertical;}.pgc-content-price{font-size:22px;color:406599;font-size:14px;text-align:center;}.pgc-buy-text{padding-top:10px;}.pgc-icon-buy{height:23px;width:20px;display:inline-block;background:url();}风马少年小彭自营麻辣五香味冷吃兔腿120g一袋两只
￥28.8
购买
