香酥油盐芝麻饼，做法窍门都告诉你，香酥又多层，一大盘不够吃
2025-02-13112
烧饼自古以来就是国人非常青睐的面食，比如水浒传里的武大郎烧饼一直延续至今，烧饼品种非常多，口味各有不同，基本上我们普通人的餐桌上每天都会出现烧饼的身影，今天小玲分享一款极品芝麻烧饼的做法，外皮香酥，内里柔软，非常的好吃，看看我是怎么做的吧
配料：4克酵母粉、550克普通面粉、85毫升食用油、5克盐、5克椒盐粉、白芝麻少许鸡蛋1枚
【详细步骤】
步骤一：首先230毫升的温水里倒入4克的酵母粉，用筷子搅拌至酵母粉溶化备用
步骤二：空碗中倒入400克的普通面粉，用化开的酵母水和面搅拌成絮状，加入15毫升的食用油，下手揉揉成一个光滑偏软点的大面团，面板撒些许干面粉，把面团放到面板上继续揉，大约5分钟左右，揉成一个光滑又细腻的面团直接搓成长条状分成大小均匀的面剂，我们取一个面剂把它揉圆，全部揉好后盖上保鲜膜醒面10分钟。
步骤三：接下来我们来制作油酥面，空碗中倒入150克的普通面粉，加入5克盐、5克的椒盐粉，倒入70毫升的食用油，下手揉搓，揉得更细腻一些，放到面板上搓成长条切成和面剂同等数量的剂子，我们把油酥剂子揉圆备用
步骤四：我们取一个面剂，用手轻轻地按扁包入油酥面，转动虎口收口再揉圆，面板撒干面粉，取一个面团用手像这样轻轻的按扁上下擀开再左右擀开，擀好后上下折叠再左右折叠，全部做好了再盖上保鲜膜松弛十分钟左右
步骤五：松弛好后我们取一个面剂擀开擀薄，全部做好了摆入烤盘中，表面刷一层薄薄的蛋黄液，再撒上白芝麻，烤箱提前预热，调170度放在中层烤20分钟左右
