树桩蛋糕的做法
快到圣诞节了！！！我也来应应节，做个圣诞树桩蛋糕！热热闹闹的过圣诞！！！
By纯白的心
用料鸡蛋4个
低筋粉70克
牛奶70克
玉米油60克
糖（蛋黄）20克
糖（蛋白）60克
柠檬汁几滴
可可奶油：
可可粉8克
糖25克
淡奶油120克
甘纳许：
黑巧克力100克
淡奶油100克
做法步骤
1、首先把做蛋糕圈的材料备好
2、蛋黄和蛋白分别分开到无水无油的容器里
3、把牛奶，糖，油，搞拌一下乳化好再把低筋粉过筛进去
4、拌至没干粉
5、把蛋黄分两次加进去拌匀（分两次加蛋黄拌起来轻松点）
6、把蛋黄全部拌均匀至细滑备用
7、现在开始打蛋白！加几滴柠檬汁打至蛋白起大泡泡可以加三分之一的糖
8、蛋白打到细腻有光泽，再加三分之一糖
9、蛋白开始起细纹，把剩下的糖加进去，
10、打到干性发酵，蛋白打好了！(这个时候可以先把烤箱预热160度！）
11、打好的蛋白分三次加到蛋黄糊里拌匀
12、拌匀的蛋糕糊细腻没结块
13、方盆里垫油纸，把蛋糕糊倒进去，抹平
14、放进烤箱中层！二十分钟左右！
15、现在可以先把做树皮的甘纳许先做好！把淡奶油加热到50度左右把黑巧克力倒进去融化
16、把它放一边，凉透后搞拌一下，等它变浓稠了就可以了
17、蛋糕烤好出来震一下热气，把它反过来，撕掉底下那层油纸，再重新轻轻的铺一层，防止干了难卷
18、可可奶油：可可粉和糖过筛到淡奶油，先拌一下，再打发，防止那糖飞得到处是
19、把打发好的奶油均匀的铺在蛋糕面上，喜欢水果的也可以加点水果
20、把它卷起来！(要是天气热也可以先放冰箱冷藏一下）
21、把调好的甘纳许抹到蛋糕卷上，抹完之后用叉子在上面划出树木痕，再洒点糖粉装饰
22、大家一起过圣诞，热闹热闹
小贴士拌蛋糊的时候切记不要打圈圈哦！
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