麻酱拌菇丝 凉拌菇丝 3
2025-10-0310
贪吃橘4分钟前
热到嘴歪脑残的天气终于转变成稍稍有食欲的气温，换个滋润点的凉拌菜迎接早秋。
难度：切墩(初级)时间：10-30分钟主料杏鲍菇4条芹菜1束辅料蒜末1粒豆腐乳1方块芝麻酱1大匙酱油1小匙白醋2小匙糖2小匙热水适量麻酱拌菇丝♥凉拌菇丝3的做法步骤
1.取出煮熟冷藏的杏鲍菇，撕成长条
♥固定菇体的一端，以叉子戳穿成长片；菇体转90度再戳穿一次，从中间分撕开。
2.芹菜烫熟，取出泡冰水，拌入菇丝
3.将所有调料混匀
4.调料淋上菇丝，食用前拌匀。
5.【烫熟】盐水烫熟，放凉后冷藏。
6.【微波熟】撒少许盐微波2分钟(750瓦)。
♥相较于煮熟或蒸熟，微波后的菇丝口感较韧较弹Q，应是加热过程中释出(蒸发)较多水分。
小贴士♥芹菜可改黄瓜、青椒、榨菜。再懒一点用金针菇代替杏鲍菇。
♥热天可加芥末(哇沙米)变刺激口味，比辣椒惹味但较不上火。
