快过年了 农村老家用剩馒头炸丸子真好吃 就是吃不够 做法很简单
2024-12-05153
各位好，您吃了吗？不知不觉很快要春节了，吃，对于春节来说是每个人期盼的。我们当地有这么一种丸子，是用剩馒头做的，此丸子是我极其喜欢吃的，做法在此分享，仅供娱乐。
我去买了20块钱的五花肉，做这个丸子感觉用带肥的肉做出来更香。
卖肉的恰好有绞肉机，做丸子肉馅碎一些好，我让给绞一下，碎一些。
剩馒头，就是前一天或者是几天没有吃完的馒头，这样的馒头有些干，很容易就搓成渣渣。
这是搓好的馒头渣建议搓的时候把馒头皮去掉，不然太硬，影响口感。
把肉馅和一下，盆子中的食材有：肉馅、鸡蛋、盐、味精、五香面、泡打粉、葱末、姜末。泡打粉是让炸出的丸子松软，建议姜末多放一些，更好吃。
和肉馅的时候把花生油倒入锅中，花生油是今年的新花生去油坊打的，天冷已经凝固了，纯正的花生油很香很香。
先和肉馅，肉馅和好后逐步加入搓好的馒头渣，假如感觉比较干的话可以加点清水，馒头渣的多少没有固定的需求，以前农村生活不好的时候馒头渣占多数。
锅中油烧至6成热的时候可以下入丸子了，丸子不需要很远，可以用勺子挖，不需要太规则。
