1段莲藕，1两五花肉简单一搭，脆甜爽口，简单易学又开胃
2024-12-261
大家好！我是@味一家常菜，是位喜爱美食的创作者，莲藕是现在的热门蔬菜，凉拌藕片，炸藕合许多人很爱吃，而我做的藕丁炒肉即开胃下饭，也适合上班族带的便当，热吃凉吃皆可，方便又美味，下面是藕丁炒肉的具体做法
营养价值
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症，莲藕味甘多液，对热病，血咯者为宜，通便止泻、健脾开胃等功效
莲藕由来
莲藕是莲肥大的地下茎，可作食用，莲藕主要在生长在沼泽地，中国湖北盛产莲藕，属于水中八仙之一
食材准备
主料:莲藕1截(约400克)，熟五花肉50克
调料:杭椒2个，小米辣椒3个，生姜1小块，盐2克，白糖1克，蚝油3克，白醋10克，生抽2克，料酒2克，淀粉少许，植物油适量
操作步骤
步骤1:
莲藕去皮洗净，切成大小1.5厘米的方丁，放在清水中加少许白醋浸泡一下
步骤2:
熟五花肉切成1厘米的方丁，杭椒、小米椒切成辣椒圈，生姜切成姜末备用
步骤3:
把莲藕丁用开水焯至断生，捞出沥干水备用
步骤4:
起锅烧油，锅烧热下入适量植物油，倒入五花肉丁、姜末煸炒出油，在下入辣椒圈炒至断生，然后加料酒，生抽，蚝油，盐，白糖调味
步骤5:
倒入焯好的藕丁，大火翻炒30秒，勾上少许水淀粉，翻炒均匀即可出锅装盘，一道开胃爽口的藕丁炒肉就做好了
小贴士
1.莲藕切好后要放放在清水中浸泡一下并加少许白醋，防止氧化发黑
2.我五花肉需要提前组织一下，也可用深的五花肉
3.防止莲藕用铁锅长时间煮制，以免铁锅和莲藕发生化学反应使莲藕变黑
结语
