雷州乌石甜糟，历史悠久 加少量红糖及鸡蛋煮熟吃更有健身作用
2024-12-2679
乌石的甜酒糟在雷州半岛很有名气，是雷州三大地方小吃之一。做甜糟，在湛江市当地历史悠久，十分盛行。制作方法是将上等糯米煮成饭，后加酒饼拌匀，用较为密封的容器装好发酵而成，若冬天则加一定温度，发酵36～48小时即成。这些甜糟味道醇甜，少吃味甜酒香，令人清爽，多吃上酒意，令人轻快，若加少量红糖及鸡蛋煮熟吃更有健身作用。
历史上以雷州市乌石所产的甜糟最负盛名，今各农贸市场均有出售，每公斤价3～5元在本地历史悠久，十分盛行。这些甜糟味道醇甜，一般人均可饮用，若加少量红糖及鸡蛋煮熟吃更有健身作用。
当地城乡妇女坐月时一定少不了甜糟，大都提前一个月做，并加少量米酒一起浸，每天吃几大碗，以滋补身体，壮气活血。做满月，做大寿，客人一进门上一碗甜糟，然后才去做饭菜。历史上以雷州市乌石所产的甜糟最负盛名。
