自制剁辣椒，方法简单，辣香味十足，学会不用去超市买了
2025-08-207
成品展示
配料清单：朝天椒1000克生姜50克大蒜50克白酒20克食盐80克
1.朝天椒洗净，晾干水分，去除辣椒蒂，最好是晾晒变蔫。
2.朝天椒放入绞肉机打碎。
3.蒜瓣，生姜，一起放入绞肉机，打碎
4.打好的辣椒碎，姜、蒜一起放入碗中，加入20克白酒，80克食盐，搅拌均匀，腌出水分后放入无油无水的瓶中密封保存即可。
技术总结
1.制作所用的工具（刀具，瓶子，案板）无油无水。
2.适量滴点白酒，可以起到增香和杀菌的作用。
