饭店的烧双菇为啥好吃？原来多用了这几样调料，学会了在家就能做
2025-10-02177
红烧双菇是一道营养美味的家常菜，以香菇和蟹味菇为主要食材，配上青红椒，蒜子等辅料制作而成，也是下饭的一道好菜。
今天就给大家分享这道菜的详细做法，食材和做法都比较简单，喜欢自己动手做菜的朋友，有空可以试一下。
[红烧双菇]
首先我们准备一下食材：
1.准备香菇9个，先去掉根部，再切成条，放入小盆中。
2.蟹味菇一小把放入盆中备用。
3.青椒一个去瓤，切成长条，红椒半个同样切成条，和青椒放在一起，用来配色。
4.大葱半根切成斜片，蒜子一个切成蒜片，一起放入盆中。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
5.起锅烧水，等水烧开后，下入香菇，用勺子翻动几下，使香菇受热均匀，焯水一分钟。
6.再倒入蟹味菇，连续翻动几下，倒入青红椒。
7.继续焯水30秒，即可倒出控水，再过一下凉水备用。
8.另起锅添入少许食用油，放入葱蒜爆香，加入蚝油3克翻炒化开。
9.添入半勺清水，倒入食材，加入食盐2克，白糖1克，鸡粉2克，老抽几滴调色，翻炒均匀，化开调料。
10.再勾入少许水淀粉，加入水淀粉是为了使菜肴口感滑嫩，光泽鲜亮，改大火爆炒15秒，即可关火起锅装盘。
11.好了，这道色香味俱全的红烧双菇就做好了，学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：香菇，蟹味菇，青红椒，淀粉，大葱，蒜子
调料：食盐，白糖，鸡粉，老抽，蚝油
