炸酱面为什么这么好吃？主要在于炒炸酱，今天配方和做法全部公开
2025-07-2915
首先我们要选用一块五花肉。如果大家喜欢瘦肉也是可以的。
把买来的肉清洗干净，切掉猪皮，然后再将肉切成一厘米方的小块。切好的猪肉块，我们放在一旁备用。
做好吃的炸酱面，炸酱是关键。首先我们要买来六必居的干黄豆酱，准备一勺放入碗中。再加入适量的凉白开或者矿泉水，将其搅拌化开，稀稠度一定要比普通的甜面酱还要稀，再加入大约两倍于黄豆酱的甜面酱。
然后搅拌均匀。
接着我们起锅热油。油热之后加入我们刚刚调好的炸酱，因为炸酱中含有水分，防止溅油我们一定用锅盖挡着些，为了防止粘锅，我们要用铲子不停的搅拌，炒至粘稠，我们就可以盛出备用。
紧接着我们再次起锅热油，油热之后放了一个八角，八角炒出香味，把刚刚准备好的小肉丁放进去，进行翻炒。
炒至肉中的一些猪油渗出，我们再加入提前准备好的姜末。小葱花。以及刚刚调制好的炸酱一并放进去。搅拌均匀我们就可以出锅盛盘了。
一道好吃的炸酱面中的炸酱就做好了，接着我们的下一份面条，面条煮熟之后我们捞出控干水分，也可以过凉水，接着再在面条上，擦一点心里美萝卜丝，擦一点黄瓜丝。加上两大勺的炸酱。我们搅拌开就可以开吃啦，一道好吃又简单的炸酱面就做好了，当然对于配菜可以根据大家自己的喜好进行选择
