“乾隆白菜”火了，这到底是个啥菜？算不算美食？做法配方教会你
2024-11-27109
导语：“乾隆白菜”火了，这到底是个啥菜？算不算美食？做法配方教会你！
当听众朋友在节目中提到“乾隆白菜”时，男主播直言到“乾隆白菜”只能算是一道凉菜，而女主播却说男主播的每一句话都是在抬杠。男主播突然发飙，连说两次：“我说乾隆白菜是凉菜也是杠？”并反驳道：“那我说乾隆白菜是个热菜吗？”女主播回应：“重点不在这，重点在于你老是抬杠。”男主播听到后，情绪失控，起身摔门而出。那么，问题来了！“乾隆白菜”究竟是道什么菜？算不算是一道美食呢？
火遍全网的“乾隆白菜”是啥菜？原来做法超简单，酸甜香脆，真美味！关于乾隆白菜的典故，有很多种说法，有的说是乾隆在微服私访时，在一家小饭馆吃到这道菜，并大加赞赏。还有一种说法是乾隆在微服私访时，当地官员刻意隐瞒灾情，而纪晓岚为了让乾隆皇帝能注意到灾情，而设计的一桌野菜宴，其中的一道“白菜”受到了乾隆的赞赏，故此得名“乾隆白菜”。可能很多朋友都没有吃过这道菜，也无法评价它算不算“美食”。其实，“乾隆白菜”的做法很简单！下面，厨娘就把它的做法分享给大家，等大家空闲时，试做品尝一下吧！
【乾隆白菜】
准备食材：白菜、香菜、盐、白糖、鸡精、老抽、蜂蜜、香醋、老抽、芝麻酱、白芝麻。
具体做法：
1.做乾隆白菜，用的是白菜心，取一个白菜心，将叶子掰下来，清洗干净后，沥干水分，将白菜叶撕成小块，将白菜帮放在案板上，用刀切成薄片。
2.取一个碗，加入100克芝麻酱，加入一勺盐，加入40克白糖，40克蜂蜜，分三次加入80克香醋，搅拌均匀后，加入适量的老抽上色，再次搅拌均匀，料汁就调好了！
3.将白菜心和白菜帮装入盆中，将调好的料汁倒进来，戴上一次性手套，抓拌均匀，装入盘中，撒点白芝麻和香菜点缀一下，一道香甜酸脆的“乾隆白菜”就做好了！
