#巨下饭的家常菜# 豆瓣酱烧鲳鱼
2025-03-12194
鲳鱼的骨较细软，肉也甘甜，烹饪鲳鱼一般是用盐腌咸了再干煎，煎了后味道只是咸鲜，总的来说有点平常，但如果加点豆瓣酱做成的酱汁，鱼在本来的味道上又沾有酱香味，鱼鲜味更加突出，可以说是鱼鲜味香浓，很下饭，老公很喜欢这味道，有豆瓣酱烧鲳鱼，他端着的那一大碗白米饭给默默地吃光光了
By火镀红叶
用料白鲳鱼300克
小葱5克
姜6克
沙拉油5勺
生粉50克
豆瓣酱2勺
蚝油1勺
糖2克
酱油1小勺
做法步骤1、豆瓣酱烧鲳鱼
2、豆瓣酱烧鲳鱼
3、做好吃的豆瓣酱烧鲳鱼的主要食材料，只有几种，不会很复杂
4、白鲳鱼洗净，尽量晾干水分，（可以用厨房纸吸干水），在鱼的表面拍上干生粉
5、用煎锅烧热几勺沙拉油，把沾上干生粉的鱼放油里，大火煎
6、直至把鲳鱼两面都煎得带金黄色了，就盛起待用
7、原锅再下点油，爆香姜片，放2勺葱伴侣豆瓣酱，再加小许蚝油，中火把这些调味料炒一下
8、接着注入一碗开水煮沸了，加入由水与玉米淀粉调成的粉液
9、待豆瓣酱等材料煮成芡汁后，关火
10、把豆瓣酱芡汁在煎好的鱼上面，放点葱花，摆好盘的豆瓣酱烧鲳鱼可以吃了，汁鲜味浓，太好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！
