青椒炒腊肉
2025-07-11129
每天学习一道菜是一个很好的想法，以下是一个简单的菜谱：
今天我们来学习一道家常菜“青椒炒腊肉”，这是一道非常下饭的家常菜，做法简单又美味。
材料：
腊肉150克
青椒2个
大蒜3瓣
生姜1块
盐适量
生抽适量
料酒适量
鸡精适量
步骤：
腊肉用温水洗净，切成薄片；青椒去籽切丝，大蒜和生姜切末备用。
热锅凉油，油热后放入姜蒜末煸炒出香味。
加入腊肉片煸炒至出油，加入料酒煸炒均匀。
加入青椒丝煸炒至断生，加入盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
腊肉比较咸，所以烹饪前可以先用温水浸泡一下去去咸味。
如果不喜欢腊肉的烟熏味，可以先用水焯一下再烹饪。
为了保持青椒的翠绿色，可以先用热油煸炒一下，或者在最后加入青椒时关火翻炒。
这道菜不需要加水，因为腊肉本身就有足够的水分。
