终于帮你们找到了，无油无糖的新手方子！外脆里韧焦香浓
虽然我这么多年也积累了不少烘焙经验吧，但一般标着无油无糖的方子我都轻易不敢尝试，翻车得多，好吃得少。
所以像是今天这种，食材简单，好吃不难的方子，真的很难得！点个在看、收藏，想做的时候你找起来也很方便！
因为没有糖油做辅助嘛，食材的选择上你就得下重料。
除了乳糖不耐的宝宝们，我都建议你们把清水换成牛奶来做，天然的蔓越莓和黑芝麻更是提香提味的好选择，味道完全不用你担心。
和夏天的时候比起来，现在做这种发酵面食，发酵的时间就要更长一点。
尤其是家里室温不到20度的，用烤箱或者蒸锅辅助发酵更好。
剩下塑形、整理的步骤我就不都啰嗦了，你们跟着做都不会有错！
刚出炉的蔓越莓黑芝麻包是最好吃的时候，外壳被烤得酥酥脆脆，还散发着一股焦香。
口感有点像是面包和馒头的结合，软中带韧，在嘴里越嚼就越上瘾，适合很多磨牙、换牙期的大宝宝。
-蔓越莓黑芝麻包-
·参考月龄·
15个月以上，对食材不过敏的宝宝
·食材准备·
高筋面粉300克
黑芝麻25克/蔓越莓40克
酵母2克/盐1个/牛奶250克
辅料：面粉
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食
·操作步骤·
01
做这种方子最好还是用高筋面粉，加黑芝麻、蔓越莓干、酵母和盐，最后倒入牛奶搅拌。
02
因为和好的面团是有点偏软的，直接上手揉还挺容易粘手的，最好还是用硅胶铲翻拌。一直翻拌到碗里没有干粉了，面团也成型了就盖上盖子，静置发酵到2倍大。
*因为现在天气冷了，发酵没有夏天那么轻松，所以我更建议大家借助烤箱或者是蒸锅发酵。
烤箱有发酵模式的，直接调到发酵模式，将面团和一碗水一块放进去增加湿度，发酵50分钟左右，具体看面团的状态。
而如果是用蒸锅发酵的，就要注意控温了。往蒸锅里注入40度左右的温水，将面团放上蒸锅，中间也记得时不时添水加温，发酵40分钟左右，也是一面团的状态为准。
03
在面垫上撒上干粉，取出发酵好的面团，稍微揉两下排气。
04
再将揉好的面团均分成两份，分别擀成长方形的面饼。
05
从面饼的一端开始，向着你身体的方向将面饼卷起来，稍微整整形，就可以放入烤盘中了。
06
二次发酵之前，一定记得盖上保鲜膜避免水分流失，之后放入蒸锅还是烤箱都可以，让面卷发酵到1.5倍大。
07
想要让欧包的造型再好看一些，你们就跟着我做，在发酵好的面卷撒上干面粉，再顺着一个方向划几刀就好
08
做这种欧包，我不建议你们用空气炸锅来做啊。烤箱调到180度烤25分钟，感觉表面涨开，外皮已经开始变硬上色了，就可以将完全熟透的欧包取出来了。
09
刚出锅的欧包别急着开切，稍微晾一晾，没那么烫手了再切片。可以给孩子当成主食，也能做三明治的面包胚，怎么搭配都很好吃。
10
虽然说这种无糖油的方子，肯定没有那种又是黄油又是糖，又是加了炼乳调味的面包好吃，但我还是觉得值得和你们分享。
淡淡的奶香和麦香就很吸引人了，蔓越莓的酸甜和黑芝麻的浓香竟也配合得刚刚好，说是越吃越上瘾，我真的没有夸张。
而且它算是面包圈里比较简单的一种做法了，即便是没有太多烘焙经验的新手姐妹，照着方子做也很难翻车！
