广东出名点心：咸水角，又脆又糯，又咸又甜，味道真是绝了
2025-09-05162
不知道大家喜不喜欢吃油炸的东西？我是特别特别的喜欢吃。尤其是茶楼里的咸水角，超好吃(๑´ڡ`๑)
俗话说，自己动手，丰衣足食，我就认真研究了一下制作方法，没想到我第一次做也hin好吃。哈哈，我是天才吧。嘻嘻，下面给大家也分享一下做法，一起享受动手的乐趣吧
准备材料
水磨糯米粉，澄粉，梅头肉，虾米，葱花，萝卜干，干香菇，糖粉
蚝油，生粉，胡椒粉，酱油，花生油，全蛋液一只制作步骤
1、30克的澄粉用沸水烫熟后，揉成小团状。
2、盆中加入210克的水磨糯米粉，再倒入全蛋液，30克糖粉以及烫熟的澄粉团，分3次加入冰水，将面团揉成光滑状态。
3、制作好的面团用保鲜膜盖住，放入冰箱冷藏过夜（注：经过冷藏咸水角的面皮更易包馅）。
4、接着制作咸水角的馅料，将梅头肉，萝卜干，干香菇，虾米，葱花洗净切碎（注：干香菇和虾米需提前泡好），
锅里加入一勺花生油，先倒入梅头肉，萝卜干，干香菇，虾米用中火爆香炒熟后，加入由少许蚝油，生粉，胡椒粉和酱油调制而成的酱汁。
5、馅料收汁后出锅，等晾凉后放入葱花搅拌备用。
6、将面团揉成长条分成均匀的小剂，再压扁，中间加上小勺馅料，后对折捏成一个个水角放入盘中。
7、最后锅里油温烧制七八成热后，下水角，开小火炸至咸水角漂浮起来，后改大火炸至金黄酥脆即可出锅。
这个方子还不错的，新手都可以做的好好吃，一起来试试吧
也有人喜欢加猪油或黄油，我这里用全蛋液
