糖蒸酥酪
胖熊是地道的南方人，要说起南方的美食，那自然是如数家珍。广东的糖水和甜品，胖熊更是能信手拈来，毕竟我也是个地道吃货，素来就爱喝一些养颜的糖水，平时也会经常做，羡慕我好肤色的小仙女，也要多多爱自己一点哦！最近公司楼下的甜品店，推出了新品-糖蒸酥酪，传统的北方甜品，胖熊也是第一时间去品尝。乍一看有点像双皮奶又白又净，端上桌的时候晃一下还会duangduangduang的，立刻就勾起了我的食欲。勺了一口，果然没有让人失望，入口即化香醇丝滑，比豆花还要嫩上几百倍，白如凝脂奶香浓郁，又带着若有若无的酒香，瞬间征服了胖熊，据说这糖蒸酥酪还是宫廷甜点，连红楼梦的富二代贾宝玉都舍不得吃，有兴趣的赶紧来围观吧！
ByPanda_Poon胖熊【豆果美食官方认证达人】
用料牛奶300g
细砂糖10g
米酒120g
坚果适量
桂花蜜适量
做法步骤1、米酒过滤掉米粒，取纯米酒汁120g待用。
2、300g牛奶、10g细砂糖，小火煮10分钟，煮至细砂糖完全融化后放凉。放凉后的牛奶表面会结一层薄薄的奶皮。
3、戳破奶皮，将纯米酒汁倒入完全冷却的牛奶中，稍稍搅拌均匀。
4、做好的米酒牛奶混合物倒入两个小碗里，稍稍静置一两分钟，若表面有小泡泡，用勺子捞掉即可。
5、碗上覆盖保鲜膜，不然水蒸气会影响表面的光滑度。
6、放入烧开水的蒸锅中，大火蒸20分钟。蒸好的糖蒸酥酪在锅中再焖1-2分钟。
7、取出后撒上你喜欢的坚果和果干，淋上少许桂花蜜做装饰。宫廷佳品糖蒸酥酪就大功告成了！迷人的酒香仿佛萦绕在鼻间。挖一大勺，比豆花还要嫩滑！
小贴士1、糖蒸酥酪是米酒中的酸性物质和牛奶发生反应，使得蛋白质凝固。一般米酒和牛奶比例在1:2到1:3之间。米酒太少不宜凝固，米酒太多酒味太重影响口感。2、建议选用全脂牛奶，而不是脱脂牛奶或者牛奶饮品。3、米酒建议买市场里新鲜制作的浓一点的酒酿，不要买米酒汁看着很稀的，因为米酒对糖蒸酥酪的凝固也很重要。4、糖蒸酥酪可以热，也可以完全冷却，放入冰箱冷藏2小时左右再吃，非常适合这炎炎夏日。
牛奶的营养功效1.镇静安神
意大利科研人员研究发现，牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分。阿瓦洛内建议，当你心烦意乱的时候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。
2.抑制肿瘤
牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。
3.促进幼儿大脑发育
乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物，它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。
4.美容养颜
牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用，可使皮肤保持光滑滋润。
5.全面补充营养
可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险；能大大提高大脑的工作效率；能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生；使伤口更快愈合。
