生鱼汤
2025-03-14157
买了条生鱼，就弄个清补凉生鱼汤
准备材料：1条黑鱼，100克瘦肉，10克玉竹，10克茯苓，10克沙参，3颗红枣，生姜4片，盐适量，2L清水，葱两条
步骤1：新鲜生鱼去鳞去腮，清洗干净，剁成块备用。瘦肉切成片，用水焯掉浮沫，放入1.5L清水煲汤，煲汤材料茯苓，玉竹，沙参洗干净一起放进去。
步骤2：把清理好的生鱼块在锅里放油进去煎至两面金黄，把剩余的0.5L清水倒入锅里，煮两分钟。
步骤3：把锅里的生鱼连汤一起入煲汤锅里，加入姜片，大火煲开。汤煲开以后调成中小火，煲25分钟，放红枣进去再煲5分钟，加入葱，适量盐调味即可。汤色奶白，也不会有重重的土腥味。
我在汤里面加了些玉竹茯苓沙参，这些是平时清补凉材料，夏天可以喝点鱼汤也不错选择。
