圣诞树根蛋糕#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#
2025-12-0867
圣诞树蛋糕来喽！用了黑咖啡粉替代可可粉真是绝绝子啊！来自一个咖啡控的独创哈啊哈哈！满满的冬日圣诞气息，再装饰上几个草莓作为冬日雪人，再撒点椰蓉粉真是太应景了！
ByIAOAN
用料草莓丁（夹心）100克
草莓（装饰）3颗
椰蓉10克
咖啡奶油300克
金龙鱼低筋粉60克
玉米油40克
黑咖啡粉8克
蛋黄4个
牛奶80毫升
糖粉10克
蛋白4个
糖粉90克
做法步骤1、先把蛋黄与蛋白分开，再把糖粉加入到蛋黄中
2、再加入黑咖啡粉
3、再倒入牛奶
4、再加入玉米油
5、搅匀
6、再加入金龙鱼低筋粉
7、搅匀至顺滑无颗粒状放一旁备用
8、打发蛋白：先把糖粉分三次加入到蛋白液中，打发至硬性发泡
9、再把咖啡面糊倒入打发好的蛋白中
10、拌匀
11、再倒入铺有油纸的的烤盘中，放进烤箱中上下火150度烤制20分钟
12、取出晾凉
13、再挤入咖啡奶油
14、再铺上草莓，卷起来
15、然后在蛋糕卷上再挤入咖啡奶油，由于不太喜欢巧克力所以颜色不太深，但口感很惊艳
16、在放上草莓作为雪人
17、再撒点椰蓉粉
18、呆萌可爱的小雪人太应景啦
19、圣诞气息爆棚
20、咖啡圣诞树根蛋糕绝了
小贴士1️⃣咖啡奶油是提前打好的，300克奶油中加入70克糖，10克黑咖啡粉2️⃣面粉用的是金龙鱼的低筋粉口感很细腻，用来做蛋糕绝绝子
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！
