汤汁饱满，香辣入味，十里飘香的兰花干
2025-11-24113
湖南人吃豆干是有一套的，今天就来分享一道用香干做成的街头巷尾都非常受欢迎的小吃。
简单步骤1、将香干两侧用筷子固定，然后用刀划出几道交叉的纹路，这样能快速入味。
2、划好纹路的相关用筷子固定两头，热油（筷子下油冒泡即可）下锅，小火慢炸，边炸边拉长、定型。炸到表皮起泡的状态，迅速放到冷水里泡发。
3、炒香料。热油，加入姜蒜、茴香、花椒、豆瓣酱、腐乳渣，炒出红油，倒入清水。再加入八角、桂皮、辣椒、香叶、老抽、生抽煮开，捞出料渣。倒入兰花干，焖煮三十分钟。
4、拌上自己喜欢的葱蒜香菜就可以开吃了。汤汁饱满，香辣入味，配上一点小酒更是惬意。
小知识除了用香干做兰花干，老豆腐也是可以的。另外兰花干大家可以直接购买现成，几块钱一二十串，性价比极高。
