这样的汉堡胚没人能抗拒

ByYUYUE与Tintin

高筋面粉270克

糖20克

鸡蛋1个

牛奶140毫升

盐3克

酵母3克

黄油25克

1、把除了黄油、盐、酵母以外所有食材搅拌均匀，看不到干粉即可，包上保鲜膜放在冰箱冷藏1个小时（水合法）

2、取出冷藏好的面团放入厨师机桶里，加入酵母搅拌至粗膜状态

3、加入黄油和盐搅拌至稍微有点锯齿状就可以了，因为不是做吐司就不太要求手套膜，揉好面团温度不超过26度

4、这样就可以了

5、进行第一次发酵、28度发酵一个小时

6、发酵好的面团用手按压一下排气，分成每份60g左右的面团

7、揉圆

8、把其它的面团盖上保鲜膜避免风干

9、面团表面刷一点水或者牛奶、我刷的水，沾上芝麻

10、摆在汉堡模具内

11、进行第二次发酵，温度35度发酵30-40分钟，1.5倍大小

12、放入预热好的烤箱上管180度下管175度烘烤20分钟，中间大概7分钟左右上色盖上锡纸

13、做好啦

烤好的汉堡胚放凉以后就可以组装啦，喜欢吃什么就搭配什么，烤箱温度和时间要根据自家烤箱脾气调整哦～

养心、益肾、除热、止渴主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！