松饼的做法

以前都是用松饼模具做格子松饼，有一天在餐厅看到外卖的圆形松饼，一直想尝试一下，今天试着做了一次

By艾米小玥

低筋/中筋面粉100克

砂糖25克

泡打粉(BakingPowder)1/2茶勺(tsp)

鸡蛋2个

黄油10克

盐1小撮

牛奶70克

1、准备好所有材料

2、黄油隔水融化

3、10克糖，泡打粉，低筋面粉混合过筛

4、过筛好的粉类

5、将蛋清滴入几滴柠檬汁，没有也可以，打发蛋清

6、打发至湿性发泡时加入十克糖，打发至干性发泡

7、融化好的黄油倒入鸡蛋黄

8、打蛋器打散

9、加入牛奶混合均匀

10、倒入粉类搅拌

11、搅拌均匀后加入三分之一打发好的蛋白

12、切拌均匀再加入剩余三分之二的蛋白翻拌均匀

13、将一勺面糊倒入平底锅，因为是松饼机的做法所以到平底锅里会有气泡，不影响！

14、待表面微干后翻面即可

此方法用在松饼机上会更好一些，也可以直接将全蛋打散倒入黄油，再加入面粉搅拌均匀，更加简单，而且那样的面糊倒入平底锅中不会有气泡

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