学会冬瓜烧鸭，解锁正宗味儿
2026-01-30118
ByJoynjup
用料鸭半只
冬瓜800克
冰糖10克
花椒适量
姜片适量
大蒜适量
小葱适量
八角适量
油盐适量
大葱半根
泡椒8个
泡姜1块
青椒1个
红椒半个
郫县豆瓣酱1勺
料酒1勺
做法步骤
1、准备好所有材料
2、鸭子切块凉水下锅，放几片老姜、倒入料酒煮开后再煮5分钟捞起备用
3、热锅热油，倒入焯水的鸭块煸至出油放花椒炒出香味
4、放入豆瓣酱姜蒜片，翻炒均匀
5、放入泡椒泡姜炒香
6、放入仔姜片小米椒炒匀
7、加入清水没过鸭肉一指，放入冰糖八角大火烧开转中小火闷十分钟
8、加入冬瓜，盖上盖子继续闷煮至收汁，加入大葱青红椒块，根据自己的口味加盐
9、岀锅装盘，撒上葱花香菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！
