意式白汁意粉carbonara（无奶油）
2025-12-071
总在西餐厅点carbonara，终于决定自己尝试一下，正宗的意式白汁是没有奶油的，所以吃起来没有那么腻口，芝士的浓香充斥着整个口腔，如此美味，以后可以自己在家做了！
By丸子的美食生活
用料意粉（2人份）200g
白蘑菇6个
培根2片
无盐黄油20g
牛奶250ml
面粉10g
黑胡椒碎2g
盐适量
做法步骤1、买了这种弯管通心粉（elbows），白蘑菇买的是罐头的，全脂牛奶（觉得用脱脂的也可以的），黄油还是喜欢总统的，贵一些，但味道更香浓。白蘑菇切片，培根切碎备用
2、水烧开加入少许盐，放入意粉，煮8分钟后关火，滤出水分，放入少许橄榄油拌匀，备用（水煮时间根据不同的意粉而定）
3、平底锅烧热，转小火，放入黄油
4、黄油融化后放入培根，小火翻炒至培根变色
5、放入蘑菇翻炒至上色
6、放入面粉，翻炒至无干粉，汤汁变浓稠
7、倒入牛奶，搅拌均匀，加入适量的盐和胡椒调味儿
8、最后放入适量parmesan（帕尔马干酪碎）
9、奶酪融化后倒入煮好的通心粉，搅拌均匀即可
10、成品（没有用香料，如果喜欢可以撒一些罗勒叶）
小贴士我没有添加香料，如果喜欢可以增加洋葱碎和培根、蘑菇一起翻炒，加一些罗勒叶增加香味，如果有白葡萄酒或朗姆也是极好的，酒香可以提升芝士的香味，喜欢的小伙伴可以尝试。这个量的白汁差不多可以做4人份的意粉哦
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