担担面的做法

By那个文姑娘

肉沫400克

金芽菜150克

八角2粒

料酒20克

生抽30克

菜籽油50克

面条100克

猪油适量

生抽1勺半

陈醋2勺半

花椒面1克

猪油10克

油泼辣子适量

水泄芝麻酱1小勺

花生碎适量

1、宜宾的金芽菜用水浸泡后切成碎末

2、锅中放入菜籽油后榨香八角，再放入肉沫翻炒，中途加料酒

3、待水分熬尽，油变清亮时加入生抽翻炒

4、最后加入芽菜碎炒至芽菜香味出来关火即可

5、盛出备用

6、煮面

7、煮面的时候调调料，生抽，醋，芝麻酱，花椒面，猪油，油泼辣子放入小碗中

8、面煮熟后捞出，面上洒臊子

9、再撒上花生碎个葱花即可

10、拌匀开吃吧！

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