回锅肉的做法

回锅肉，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。

By蓝纹乳酪

五花肉750g

黄豆酱半勺

郫县豆瓣两勺

酱油1勺

料酒1勺

白糖1勺

鸡精半勺

生姜半块

大蒜3瓣

花椒1小勺

红椒1个

1、准备好材料

2、锅中水烧开后放入姜片和料酒，放入五花肉煮5分钟

3、煮好的五花肉冲冷水，沥干切片

4、辣椒、青蒜切块，姜切片

5、大蒜切末

6、油锅烧至八成热，五花肉放入油锅中爆至金黄色，捞起

7、蒜末爆香

8、再放入青蒜段，红椒片，放入半勺花椒粉，翻炒

9、倒入爆香过的五花肉翻炒

10、放入1勺豆瓣酱和2勺郫县豆瓣酱，炒出红油

11、烹入料酒，放入白糖、酱油、鸡精调味，大火烧熟即可

12、装盘

13、成品

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