零技巧的苦瓜炒牛肉，懒人也能秀厨艺

By大米Michelle雪

牛里脊肉200克

苦瓜1根

酱油2勺

料酒1勺

蚝油1勺

生粉5勺

黑胡椒碎

盐克

葱根

姜丝

蒜末

干辣椒

豆豉

1、牛肉切片或者切丁，看个人喜好。切好以后，加入生粉（淀粉）一勺，黑胡椒粉，一点食用油，盐，生抽，料酒，搅拌均匀，腌15分钟。然后准备苦瓜，切成斜块或者切厚丝。准备蒜末姜丝。

2、重新起锅，锅烧热，加入油。油热以后加入干辣椒，姜丝蒜末，以及豆豉，炒香。

3、起锅，热以后加入油，油热以后倒入腌好的牛肉。翻炒至变色（但是没有完全变色，中间还有一些红色），盛出备用。

4、倒入苦瓜翻炒，大约炒1分钟后，导入刚才的牛肉，继续翻炒，直到牛肉完全变色没有了红色。然后加入盐，耗油，一勺生抽，翻炒均匀，完成！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！