超好吃的土豆球做法，外酥里软特别香，吃了二十个也不觉得腻
2025-12-11108
今天推荐一道土豆球西芹沙拉。用腌制凤尾鱼搭配土豆泥做土豆球，外酥里软，非常好吃。不过油炸过的土豆球会让人觉得油腻，不过有西芹和低卡的香草酸奶沙拉酱来搭配，土豆球的味道变得清爽起来，多吃几个也不会觉得腻。西芹有独特的香气和爽脆的口感，和油炸的食物真的非常相配。而酸奶沙拉酱比蛋黄酱的热量要低很多。喜欢的小伙伴，一起来看看详细做法吧！
【土豆球西芹沙拉】用料：土豆1只300克罐头凤尾鱼20克西芹150克洋葱10克柠檬汁1汤匙黑胡椒粉少许面粉1/3杯鸡蛋2个面包屑2/3杯油500毫升香草酸奶沙拉酱：欧芹(或香葱末、山韭末）1汤匙+原味酸奶5汤匙+盐1/4茶匙
做法：将土豆洗净，切成四等分，放入蒸锅中，加盖蒸15-20分钟至熟，筷子能轻松插透。
西芹洗净去叶，有削皮器去掉表面的粗纤维，然后切成8厘米左右的段；欧芹叶切碎，洋葱切碎；罐装凤尾鱼沥去油，切碎待用。
蒸好的土豆稍冷却去皮，放入料理机打成泥，或直接捣成泥。将20克凤尾鱼碎、10克洋葱末、1汤匙柠檬汁放入土豆泥中拌匀。
接着每取15克土豆泥搓成圆球，我这里差不多总共搓了20个土豆球。
鸡蛋打入碗中打散，将搓好的土豆球依次滚上面粉、蛋液和面包屑。
做好的土豆球放入盘中码好。此时准备一个小的油炸锅，加入油。
油加热至180度，滴入的面糊能够立即浮上来，放入土豆球，用中火炸40秒-1分钟，炸至焦黄后捞出沥油。
欧芹1汤匙、原味酸奶5汤匙、盐1/4茶匙放入小碗中拌匀，制成香草酸奶沙拉酱，香草没有不加也行。
