油面筋塞肉，又是一道百家百味的菜，加了香菇，那真是封顶了

油面筋塞肉好像没人不爱吃的吧？但每家的口味还是有些不同。

·这是我烧的，泡了点东北香菇，肉很厚不用切整个烧。

·肉馅里加点切碎的藕口感更丰富。就加了一勺叉烧酱，因为等下烧的时候还要放调料。分三次加少量生姜水，每次都要抓到水被完全吸收，捏到这样黏黏糊糊的，再摔打个十几次。

·肉馅的处理是不能偷懒的，要用无锡油面筋挖个洞，肉馅不要塞的太多，否则就变成吃肉圆了。香菇煸炒一下再下油面筋，水加到一半左右的位置，一勺老抽，大半勺生抽，多加点冰糖，勺子稍微按压一下油面筋，加盖中火10分钟。

·一开盖香菇太香了，香菇和面筋真的是绝配，一把小葱出锅。

吃饭吃面你随便挑，连香菇都好吃的不得了。