快手菜白玉菇炒肉片，做法简单味道好，喜欢的赶紧学起来吧

今天介绍的这道家常菜，主要食材就是白玉菇和猪肉片，食材和做法都很简单，绝对是桌子上的抢手菜。如果平时在饭店点这道菜差不多要几十块钱一盘了，但是我们自己做的话成本会低很多哦。下面就来介绍一下这道菜的具体操作方法吧。

白玉菇炒肉片

食材：

猪腿肉、白玉菇、韭菜、红辣椒、大葱、蒜、姜

配料：

盐、鸡粉、花椒粉、糖、生抽，料酒，耗油、水淀粉

做法：

1、首先要将猪肉洗净后切成薄片，然后将洗净的韭菜切成段，红辣椒切成丝，大葱切葱花，姜蒜切成末备用。

2、食材准备好先给白玉菇焯一下水，锅里面倒入适量的清水，煮开之后撒上少许的食盐和食用油，然后将洗净后的白玉菇放进锅里，煮一分钟之后捞出来沥干水份备用。

3、接下来起锅烧油，锅烧热后倒入适量的食用油，热锅凉油下入肉片翻炒，大火炒至变色后加入葱姜蒜末爆香。

4、这个时候倒入一些料酒，生抽，然后继续用大火来将肉片翻炒断生，再将焯水后的白玉菇加进去，继续的大火翻炒片刻。

5、这时候开始调味，加入少许的盐和鸡粉，继续翻炒至白玉菇变软，就可以将韭菜段倒入锅内一起翻炒，等韭菜翻炒断生，淋少许的水淀粉烧至汤汁变稠就可以关火盛盘了。

小贴士：

1、这道家常菜属于一道快炒的菜，所以全程都要保持大火，要是小火慢慢的炒就不好吃了。

2、白玉菇焯水的时候加一点食盐和植物油，是因为食盐能够杀菌入底味，植物油能防止白玉菇中的营养流失。