东坡茄子超级美味制作方法，要变成大厨必须菜肴之一

东坡茄子独家

食材明细

主料

长茄子

1根

猪肉末

100g

辅料

姜末

少许

葱末

少许

蒜末

少许

生抽

1勺

料酒

1勺

糖

1/2勺

盐

少许

胡椒粉

少许

水淀粉

少许

酱油

1/2勺

咸鲜

口味

蒸

工艺

廿分钟

耗时

简单

难度

东坡茄子的做法步骤

1

茄子切段，对半剖开。中间切十字划刀，不要切透茄皮。

2

锅中倒入少许油，放入茄子小火慢煎。

3

煎至茄子两面皮色，茄子刀痕膨胀捞出。

4

摆入盘中。

5

锅中倒入少许油，放入葱姜蒜末炒香。

6

倒入肉末炒至变色。

7

加入料酒、胡椒粉、盐、生抽、酱油、糖炒香。

8

将炒好的肉末铺在煎好的茄子上。

9

入开水锅中蒸12分钟左右。

10

取出蒸好的茄子，倒出蒸出的汤汁。

11

将汤汁倒入锅中，不够再加少许清水煮开。

12

淋入水淀粉勾薄芡。

13

将芡汁浇在茄子上。

14

撒香葱碎即可。

15

成品。

16

成品。