肉末抱蛋，营养丰富，口感嫩滑，入口即化

准备食材：

肉末150克，鸡蛋150克，水适量，香葱10克，生姜10克，盐5克，酱油10克，料酒10克，糖5克，黑胡椒粉10克，食用油适量。

制作方式：

1.首先我们把食材准备好，所有的食材放入一个小碗中，这样子会更加的方便，接下来我们准备一个干净的容器，把鸡蛋打入容器中，加入少许的盐和酱油，再加入适量的清水搅拌均匀，搅拌均匀之后表面会有少许的气泡，我们要把表面的气泡清理干净，然后倒入放入蒸箱中的容器中，我们把蒸箱预热，然后温度调到100度，开始蒸鸡蛋，蒸10分钟左右差不多就可以了，因为鸡蛋特别容易熟，如果蒸太久的话鸡蛋也没有那么的嫩滑。

2.接下来我们再把猪肉清洗干净，然后切成肉片，接着再改刀切成肉沫，肉沫越细越好，然后我们把锅中倒入适量食用油，油温烧至7成热的时候，我们把姜片放入锅中爆香，接着再把肉末放入锅中和生姜片一起翻炒，这里你也可以选择把生姜片拿出来。

3.肉末炒至断生之后便可以加入适量的葱花提香味，接着我们再加入适量的料酒，直到肉末炒至发白，然后再加入少许的老抽和生抽调味调色，这里你可以根据自己的喜好加入适量的食用盐或者是糖，翻炒均匀，翻炒均匀之后就可以出锅了，出锅之后我们将炒好的肉末直接倒在蒸好的鸡蛋上面，这样一道完美的肉末抱蛋就做好了。