香芋不知道怎么吃？教你用咸蛋黄焗，外脆里糯，从此爱上吃香芋

以前买了香芋只会烧、煮，可家里人都不喜欢吃，嫌它没味，今天试试换了新的做法，家人都赞不绝口，一盘端上桌很快就吃光了。下面就和大家分享下做法，大家也可以换个花样吃哦。

准备半个香芋，三个熟咸蛋黄，我买的现成熟的，如果是生的需要把咸鸭蛋先煮或蒸熟，取出蛋黄备用。

香芋切成手指粗细的长条，咸蛋剥出蛋黄。

香芋条上洒少许盐腌制10分钟左右。

锅中加水，水烧开水后下入香芋条煮5-10分钟，不必煮熟，八分熟就好，煮好捞出过凉水后沥干水份。

碗里准备里些生粉，把沥干水份的香芋条放进去滚下，使每个香芋条均匀地裹上一层薄薄的生粉，用漏勺筛去多余的生粉。

锅中倒油开火，待油温六成热时，把香芋条一根根下入油锅里炸，转中小火，在香芋条定型前不要轻易拔动，待表面微微变色后关火冷却下。

冷却过后再次开中小火复炸，炸至表面金黄关火捞出。

把锅中油倒出留少许底油，把压碎的咸蛋黄放锅中煸炒起沙。

下入炸好的香芋条翻炒，使咸蛋黄均匀地裹在香芋条上，关火起锅装盘洒上些葱花。

这样简单的食材简单的方法做出这道咸蛋黄焗香芋条，外表酥脆里面软糯，还有咸蛋黄沙沙的口感，大家可以试试，绝对让你从此爱上吃香芋。